Somercom Anti agglomeranti E500 – E599

DESCRIZIONE

Gli anti-agglomeranti E500-E599 sono una classe di additivi alimentari utilizzati per prevenire l’agglomerazione o la formazione di grumi in alcuni prodotti alimentari, come ad esempio sale, spezie, zucchero, polvere di cacao, latte in polvere e altri ingredienti in polvere.

La maggior parte di questi additivi sono composti chimici sintetici, come ad esempio il carbonato di calcio (E170), il silicato di magnesio (E553a) o il biossido di silicio (E551). Tuttavia, alcuni anti-agglomeranti naturali possono essere ottenuti da fonti come la gomma arabica (E414) o la cellulosa microcristallina (E460).

I carbonati, i cloruri, i gluconati, gli idrossidi e ossidi, i polifosfati, i silicati e i solfati sono tutti esempi di sali inorganici utilizzati come additivi alimentari per diverse funzioni.

• I carbonati (ad es. carbonato di calcio – E170) sono utilizzati come agenti di lievitazione in alcuni prodotti da forno e come antiagglomeranti in prodotti come il sale.
• I cloruri (ad es. cloruro di sodio – E 524) sono utilizzati come additivi per il sapore e come conservanti in alcuni prodotti alimentari.
• I gluconati (ad es. gluconato di sodio – E576) sono utilizzati come agenti di acidificazione e come stabilizzanti in alcuni prodotti alimentari.
• Gli idrossidi e ossidi (ad es. idrossido di calcio – E526) sono utilizzati come agenti di regolazione del pH e come addensanti in alcuni prodotti alimentari.
• I polifosfati (ad es. polifosfato di sodio – E452) sono utilizzati come agenti di compattazione e come addensanti in alcuni prodotti alimentari.
• I silicati (ad es. silicato di magnesio – E553a) sono utilizzati come agenti antiagglomeranti e come agenti di riempimento in alcuni prodotti alimentari.
• I solfati (ad es. solfato di ammonio – E517) sono utilizzati come agenti di conservazione, agenti di fermentazione e agenti di acidificazione in alcuni prodotti alimentari.