DESCRIZIONE
I vegetali disidratati sono un’alternativa popolare ai prodotti freschi, in quanto possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo e sono spesso più convenienti da trasportare e conservare. Ci sono diverse forme di vegetali disidratati disponibili sul mercato, tra cui fette, cubi, rondelle, granuli e liofilizzati, nonché vegetali surgelati tramite la tecnologia IQF (Individual Quick Frozen).
Le fette, i cubi e le rondelle di vegetali disidratati sono prodotti tagliati in forme specifiche e poi disidratati per rimuovere l’umidità. Questi prodotti sono spesso utilizzati come ingredienti per zuppe, salse, stufati e piatti in scatola.
I granuli di vegetali disidratati sono prodotti che sono stati tritati in particelle molto piccole e poi disidratati. Questi prodotti sono spesso utilizzati come condimenti per insalate, per guarnire piatti o come ingredienti per salse e condimenti.
La liofilizzazione è un metodo di disidratazione che utilizza il processo di sublimazione per rimuovere l’acqua dai vegetali. Questo processo produce prodotti con un alto contenuto di nutrienti e con una maggiore conservazione del sapore e del colore originale. I vegetali liofilizzati sono spesso utilizzati per la preparazione di alimenti per l’esercito, per la conservazione a lungo termine o per la preparazione di piatti gourmet.
La tecnologia IQF, o Individual Quick Frozen, è un processo di surgelazione che utilizza un sistema di congelamento rapido per conservare i vegetali. Questo processo permette di mantenere intatti la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale dei prodotti. I vegetali IQF sono spesso utilizzati nei ristoranti, nei fast food e nei servizi di catering, poiché consentono di preparare rapidamente piatti freschi e di alta qualità.
Somercom ® offre un vasto assortimento, con la massima attenzione alla fornitura di prodotti di qualità
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