DESCRIZIONE
I mix per gelateria sono prodotti preconfezionati che contengono tutti gli ingredienti necessari per preparare gelato o sorbetto, ad eccezione dei liquidi come latte o acqua.
Per ottenere un prodotto finito bilanciato dal punto di vista organolettico e nutrizionale, sono necessarie diverse componenti presenti in maniera equilibrata e funzionale. Tra queste componenti, le proteine svolgono un ruolo fondamentale, in quanto conferiscono cremosità al gelato. Inoltre, lo zucchero, utilizzato in quantità adeguate, abbassa il punto di congelamento del gelato e previene la cristallizzazione che potrebbe renderlo sgradevole al palato. Grazie al supporto dei grassi, lo zucchero contribuisce anche a ottenere una consistenza setosa e piacevole al palato.
Infine, gli addensanti e gli emulsionanti sono altre componenti importanti per realizzare un gelato stabile e compatto. Questi ingredienti, aggiunti alle giuste quantità, sono in grado di legare fra loro le proteine, lo zucchero e i grassi, migliorando l’emulsione del prodotto finale. Inoltre, gli addensanti e gli emulsionanti rendono il gelato più resistente alle variazioni di temperatura e conferiscono al prodotto una texture uniforme e cremosa.
Somercom è un’azienda che fornisce mix per gelateria di alta qualità, utilizzando solo ingredienti selezionati e controllando attentamente ogni fase della produzione. Acquistare i mix per gelateria Somercom significa poter offrire ai propri clienti un gelato o un sorbetto di alta qualità e dal gusto autentico, grazie alla cura e all’attenzione che l’azienda dedica alla selezione dei prodotti. Inoltre, Somercom offre anche un servizio di consulenza per aiutare i propri clienti a utilizzare al meglio i propri prodotti e a migliorare la propria attività.
IOURFUDINGRIDIENTS