Somercom Latte

Il latte in polvere e i suoi derivati sono ingredienti essenziali nell’industria alimentare. La loro lunga durata di  conservazione, insieme alla facilità di trasporto e stoccaggio, li rendono una scelta conveniente per i produttori di alimenti. Il latte in polvere viene utilizzato nella produzione di una vasta gamma di prodotti, tra cui bevande, formaggi, prodotti da forno, dolci, caramelle e salse. I derivati del latte, come la caseina, vengono utilizzati come additivi per migliorare la texture e la stabilità dei prodotti alimentari.

Esistono diverse tipologie di latte  e ognuna di esse ha caratteristiche specifiche che la rendono adatta per usi diversi.

Il latte intero è il tipo di latte più comune e viene prodotto rimuovendo solo i contaminanti dal latte appena munto. Questo latte contiene il 3,5% di grassi e viene utilizzato per fare formaggi, yogurt, burro e molti altri prodotti lattiero-caseari.

Il latte scremato viene prodotto rimuovendo il grasso dal latte intero e ha un contenuto di grassi inferiore al 0,5%. Viene utilizzato per produrre latte a basso contenuto di grassi e prodotti lattiero-caseari come formaggi a basso contenuto di grassi e yogurt.

Il latte parzialmente scremato ha un contenuto di grassi compreso tra il 1,5% e il 1,8%. Questo latte viene utilizzato per produrre latte a basso contenuto di grassi e prodotti lattiero-caseari come formaggi e yogurt a basso contenuto di grassi.